一位零售老板的陈述-从1500到6000,我只用了三个月,供应商,店铺,超市,便利店老板内参文章

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接手了一个社区小便利店,之前的日均营业额是1500元,最高也不过2500元。我接手经过三个月改造,现在基本上是日均3500元左右,最高可以有6000元。

由一个完全不懂的新手到现在的一知半解,我觉得要把这个经历记录下来。

按照时间顺序,在开店的11个问题上谈谈我的经历以及反思。

1

个人情况介绍

最开始是我老丈人准备做小超市,找了有半年时间(其实是周末下班后,开车去晃了几个位置而已)。最终从熟人(只是认识,是我丈母娘学车的老师)那里知道他的一个超市要转让,于是去看了位置。

2

地理位置情况:

周边有五个小区。

最近的小区为中档高层小区。(房价均价8k,600户,入住率50%)

对面是还建小区(288户,入住率100%),

旁边是同个开发商的一期楼盘。(300户左右,入住率60%左右)

再远点是中百超市对面的楼盘。(600户左右,中档高层小区,入住率80%)

旁边是老小区,存在已经有6年了。

3

店面竞争情况:

中百超市(200米远,面积300平,员工4个,小区车库入口旁)

芙蓉超市(我们看点的时候正在装修没有挂招牌,导致没有关注到,距离60米,小区内)

综合超市2家(经营6年左右了,在车站口,面积100平左右)

4

门口人流情况

来看点的时候,人流量很少,白天除了有几个老太太和年轻点的妈妈带着孩子,基本没什么人,看点3个小时,路过的人大概十几个。

5

店面情况介绍

本店面积75平米,形状基本上是倒L(是这个样子的哦┌),属于加盟托管店铺。

而就在关门这段时间,中百超市入驻了本小区选择了在车库入口处开店,同时水果店经营内容也由水果销售拓展到香烟、酒水、零食、粮油、礼品、牛奶等。

更为严峻的是,这个店很多人看过,都觉得转让价格过高,又没有什么人流量,于是都放弃了接手此店铺。有一个同乡决定在这里自己搞一个小超市,于是在小区内的麻将室旁开了一家小超市。(实际使用面积60平,无仓库,住人)

特别说明下,当时我们都是门外汉,不懂行。后来我丈人找了个做小超市(面积大概40平米的)朋友来看,朋友说这个面积自己装修差不多也要20万(含设备货架),于是老丈人就把这个店给接下来了。最终转让费24万。

6

系统问题

就这样店铺接手了,非常突然,由于没有确定是做什么行业,所以我也没有过多去了解信息系统。接手后,一般情况下是边做卫生清洁,边做证照变更、排面调整、代理谈判、产品入库、商品上架等。

而我们的实际情况是,接手后做清洁,然后就急着开张。找代理拿货由于是端午节,好多没上班,只联系到了怡宝的经销商送了20箱水。

然后陆陆续续经销商的货都来了,由于缺少经验与系统性管理,导致我们边上货边开业,而软件系统是在开业四五天后确定下来的,当晚我就安装了,但这时的库存已经不准,因为商品已经很多。

反思:最好先上系统,包括准备进货的商品资料,然后再进货,所有货物入库都在系统中做单,保持系统库存与实际库存一致再销售。切忌急着销售,那会导致库存不准、盘点困难等问题。

7

防鼠患问题

由于靠近湖边,所以老鼠比较多。没有经验导致第一天就被老鼠咬了方便面、面条、辣条、包装熟食等。找供应商退了不少(供应商为了做我们生意也是下了血本了)。

一直到第四天才找到一种一闻就死的老鼠药,晚上撒到店的周围,早上扫掉,搞了有一个月,鼠患问题才有所好转。现在除了鼠药还没有找到其他安全有效的办法,所以跟老鼠的争斗还在进行中。

反思:最好一开始就下药,在没上货前就下。上货后就在门外下药,持续时间久一点就基本好了。另外堵洞也是必须的。

8

进货问题

开店后一定会陆陆续续来不少供应商,这时就得擦亮眼睛分辨真伪了,尤其是新手。

我们开店铺货的时候,来了副食给我们上的基本上全是不知名品牌,当天下午就来酒水了,这时副食的跟我说酒水(指白酒)、日化假货很多要当心,最好别全款。

结果白酒结账时,我正准备谈要压一半款时,我的老丈人大方地说,早晚都要给的,不压了,然后就给全款了!我也是醉了。

两天后日化来了,这时老丈人不在,就是我谈的,成功压了40%的款4k左右,至今未来要压的款,不过至今也还是他们供货。

反思:供应商管理是一个比较系统的学问,我只能简单说下我的想法,具体的没实践过。

供应商是店铺的核心之一,供应商的供货及时性、货源的稳定性以及价格都会影响到店铺的销售情况。所以,我的想法是从这些方面出发,将供应商分级。

首先,供应商要有相应的资质,如果有条件还可以去看看他们公司和仓库,然后记录他们业务员巡视的周期与订货送货的时间,记录下断货的次数与比价情况。

综合考虑优质供应商,但注意不要在一家供应商上吊死,2到3家进货有利于比较与压价。同时欢迎高手做个供应商考核评分表,便于大家直接使用。

9

排面问题

说漏了一点,上副食一个星期我们就发现大多数客户反馈说,副食的很多牌子没见过、没档次、这家是水货店之类的。于是我们立马就找副食退了一批货,换成了一线牌子,后来又自己去进了一些一线牌子才把副食搞起来。

10

执照问题

刚开始盘店时,我已经提醒执照不变风险很大。而且从法律上来说,店铺还是以前老板的。而我老丈人觉得,租房合同与烟草证不好处理,于是营业执照一直没变更,导致现在多项业务受到营业执照影响无法深化。

现在老丈人想变更已经更麻烦了。具体简单说下就是,店铺是当时老板找地产商拿的,合同上写明不允许转租第三方,而营业执照要房租租赁合同。

现在,以前老板不愿意找地产商变更合同,表面上说配合办营业执照,但要本人去注销以前的营业执照,而钱已经付清了,所以就一直拖着拿他没办法。

反思:转店一定要找房东改合同,然后去办营业执照等证件,全部办妥后才可付一半的钱。后面一半的钱,一是为了避免前老板欠款找来,二是预防设备是租赁或问题机。

11

美到生活的引入与现状

社区O2O是一个很火又很烧钱的项目。我们的店为了提高送货上门的覆盖率,特意引入了美到生活APP宣传项目,当时的补贴很厉害,10块可以使用4块优惠券等。

送货上门是一种趋势,所谓服务到家嘛。但是网上订货,送到家,一定要找个稳定的平台。

美到生活我们做了两个月后果断停了,因为发现美到生活出现了资金问题,估计明年中旬此公司会消失。我们现在网上订单,送货上门基本停掉了,准备上淘宝却暂时因营业执照问题做不了。

12

卫生问题

今天有个顾客买前台的罐装梅子与辣鱼,说了句好多灰,终于提醒我的丈母娘要擦商品了。卫生问题,我就发发牢骚好了。

便利店的核心我一直觉得就是服务,提供优质的商品服务与便捷的生活服务。商品服务是指为顾客提供高性价比的商品、良好的货物环境、愉快的购物体验等。

便捷生活是指贴近需求,解决急需。 而环境卫生理应是工作的重心,试想价格一样,距离相当的店铺,一个卫生好,一个卫生差,你愿意去哪家?

为此我专门定制了一个卫生制度,要求一周清理完所有区域货架灰尘。门口卫生每日必做,明显纸屑与水渍立即清理,价签与商品对应,货品及时补充等等。然而制度执行却遇到了问题。

反思:一个店铺是否用心经营,看排面,看卫生就可以体现出来,未来只会属于用心经营者。所以,卫生细节很重要,比如,墙壁蜘蛛网,角落灰尘,货架灰尘,商品灰尘等。

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